Pekingské zelí

Pekingské zelí je druh čínského zelí s oválnou hlávkou světle zelených listů. Mezi jeho běžné názvy patří zelí napa, čínské bílé zelí nebo celerové zelí (kvůli bílým stonkům). I když se toto podlouhlé, bílé až světle zelené zelí pěstuje po celém světě, je to nejrozšířenější zelenina v asijských zemích a oblíbená ingredience v asijské kuchyni, především díky své všestrannosti. Zelí můžete jíst syrové v salátu, restovat, dusit, naložit nebo jej fermentovat, jako v případě korejského kimchi.

Pekingské zelí má jemnější chuť a strukturu než „běžné zelí“. Snadno se připravuje, je výživné a vařením sládne.