Červené zelí
Červené hlávkové zelí je barevná varianta nejznámější košťálové zeleniny u nás a to zeleného hlávkového zelí. I když ve skutečnosti má barvu spíše fialovou. V červeném zelí jsou kromě vitamínů a vlákniny přítomné i prospěšná přírodní barviva.
Při přípravě jídel se červené zelí dobře kombinuje například s balzamikovým octem nebo červeným vínem a také s výrazným kořením, jako je badyán, skořice nebo koriandr.