Krok za krokem k vlastní soběstačnosti

Snili jste někdy o životě na farmě, pěstování vlastních potravin, péči o zvířata a celkově jednodušším, soběstačném životě? Poslední roky nám všem ukázaly, že být alespoň částečně soběstačným je k nezaplacení. Být soběstačným 100% naším cílem není, ale věříme, že je moudré umět si vypěstovat část (nebo hodně!) vlastních potravin a vědět, jak se obejít bez pomoci druhých, pokud to bude potřeba.

Pokud máte to štěstí a vlastníte velkou a prostornou zahradu, máte velkou výhodu. Pokud však nejste majitelem zahrady o velikosti 1 hektar, ale máte menší zahrádku u domu, nebo pouze balkon, vězte, že si lze vystačit i s málem. I s malou zahrádkou se totiž dají dělat velké divy.

Každá zahrada má své výhody, ať je velká jen několik metrů, nebo hektar. V každé žijí na povrchu a pod ním miliony organismů, které pracují ve dne v noci a spolu tvoří "Zázrak". Nemusíte být potravinově soběstační hned první rok. Je třeba získávat zkušenosti krok za krokem a poznávat jak s námi půda komunikuje, jak se chová a kdo v ní žije.

Na své zahrádce můžete pěstovat základní ovoce a zeleninu, velkou radost Vám také v kuchyni jistě udělají voňavé bylinky. Pěstujte brambory, fazole, dýně, cibuli a česnek, jsou základem, který doplňuje vše, co na Vás může čekat ve sklepě až do jarních měsíců. Řepa, okurky, rajčata, celer, mrkev, hrášek, petržel - zelenina kterou můžete snadno zavařit či zamrazit a uskladnit tak na dlouhé zimní měsíce. Pokud máte prostor na ovocné stromy, zkuste jablka nebo hrušky. Okrasné keře vyměňte za ovocné a z rybízu, angreštů či borůvek si můžete zpracovat skvělé a zdravé sirupy, kompoty a marmelády. 
Na malé zahrádce můžete zasít od všeho alespoň trochu a zpříjemnit si tak sezonu čerstvou a zdravou zeleninou.
Bylinky lze pěstovat nejen na zahrádce, ale také na balkóně nebo doma v truhlících. Budete tak mít při ruce vždy čerstvé bylinky do kuchyně: mátu, bazalku, tymián, pažitku, petrželku a mnoho dalších. Bylinky si také můžete zamrazit či nasušit a tak je uskladnit.

Zbývá Vám na Vaší zahradě stále trocha nevyužitého prostoru? A láká Vás představa celoročního přísunu čerstvých vajec od vlastních slepic? Máte-li tu možnost, chovejte je. V obchodech jsou vajíčka velmi drahá a kupovaná vajíčka ani zdaleka nejsou tak kvalitní a chutná, jako čerstvá od Vašich slepiček. Slepice k bohaté snášce nepotřebují mnoho. Základem jídelníčku by měla být suchá krmná směs nebo šrot s dávkou minerálů a vitamínů, zelení a na přilepšenou jim můžete dávat přebytky ze zahrady. Slepičky se Vám pak i při minimální péči odvděčí spoustou krásných vajíček se sytými žloutky.

V posledních letech se také do obliby vrací chov Králíka domácího. Věděli jste, že králík je dle statistik po psech a kočkách třetím nejčastějším zvířetem chovaným člověkem? Stále častěji se znovu zakládají chovy králíků již ne jen pro potěšení k dětem a hlavně pro chutné a zdravé maso. Králičí maso je totiž velmi kvalitní a dietní, s vysokým obsahem bílkovin a minerálních látek. Základem jídelníčku každého ušáka je seno. Seno by mělo tvořit většinu potravy králíka a musí být vždy k dispozici. Aby králík dobře prospíval potřebuje ke svému růstu dostatek vitamínů a minerálů, aby rychleji přibýval na váze můžete mu také přilepšit granulemi.

Dalším z užitkových zvířat, které můžete na zahradě chovat může být třeba koza nebo ovečka. Kozy a ovce se chovají především kvůli mléku a masu. Kozí mléko je velmi zdravé a lépe stravitelné než kravské díky menšímu obsahu laktózy, je také vhodné pro alergiky. Z kozího i ovčího mléka si doma můžete vyrábět skvělé sýry, tvaroh a jogurty. Základem krmné dávky by mělo být kvalitní seno a zelená píce. K vyvážení a doplnění krmné dávky jsou vhodné obiloviny (oves, ječmen, pšenice nebo kukuřice) a šroty obohacené dávkou minerálů a vitamínů. Zvířatům můžete také přilepšit okopaninami jako je krmná řepa, brambory nebo jablka či mrkev nebo suchou krmnou směsí.

Způsob, jak se stát soběstačným, je dělat malé krůčky. Ani Řím nepostavili přes noc. Pokud na své cestě k soběstačnosti teprve začínáte, zaměřte se na jednu věc a naučte se, jak ji dělat dobře. Postupem času můžete přidávat další věci a postupně po malých krocích tak snižovat svou závislost na nakupování potravin. 
Budete mít vlastní mléko a sýry, vejce, maso, těstoviny, ovoce, zeleninu, luštěniny i brambory. A budete zdravější a klidnější!