Bazalka pravá Lettuce Leaf

LETTUCE LEAF - salátová – bujně rostoucí odrůda typu „Toscana“ vysoká 40 - 50 cm, listy jsou světlezelené barvy, velké, široce oválné, s bublinatým povrchem. Charakteristické aroma, podobné jako u DARK GREEN, avšak jemnější. Bazalka se odedávna pěstuje jako kořeninová, léčivá i medonosná rostlina. Celá rostlina je aromatická. Na její chuť je však třeba si zvyknout. Někomu chutná bylina sladce, někomu trochu slaně nebo mírně pálivě.

Bazalka povzbuzuje chuť k jídlu a trávení. Odstraňuje pocit přejedení, nadýmání. Působí mírně projímavě. Říká se, že u kojících žen podporuje tvorbu mléka, těhotným ženám se však konzumace nedoporučuje. 

V kuchyni Bazalka patří mezi jednu z nejpoužívanějších bylinek. Je naprosto dokonalý univerzál k čerstvé zelenině a zeleninovým salátům, grilované zelenině, výborně se hodí k masu, rybám, do salátů, těstovin, pomazánek. Bazalka je také nepostradatelná do italské pochoutky zvané Pesto, která se používá do těstovin nebo jako marináda.

TIP: Bazalka se dokonce se zeleninou výborně doplňuje již při pěstování, chrání ji svou aromatičností před mnoha škůdci.

Bazalka pravá / Ocimum basilicum L.

Semena bazalky vyséváme v březnu až dubnu na povrch substrátu a lehce přihrneme. Bazalka má ráda živnou, humózní zeminu namíchanou s rozloženým hnojem. Pozor - mladé rostlinky v příliš hustých výsevech zahnívají. Vysazujeme v květnu na chráněné místo s plným sluncem. Pravidelně přihnojujeme a denně zaléváme. Pro vytvoření kompaktní, bohatě olistěné a rozvětvené rostliny je vhodné zaštipovat kvetoucí výhony.

TIP: Bazalka patří mezi jednoleté rostliny, které je nutné každoročně vysévat. Daří se jí lépe v květináči nežli ve volné půdě. Na konci léta květináč s rostlinou můžete přenést do interiéru. Ze záhonu ji popř. můžete přesadit do květináče a prodloužit si tak sklizeň.

Čerstvou nať můžete sklízet po celou vegetační dobu. Ideálním obdobím sběru je před prvním rozkvětem květů. Listy uchováváme čerstvé, sušené nebo mražené. Čerstvé listy uchováváme krátce v igelitovém sáčku v lednici. Déle vydrží naložené v olivovém oleji nebo v octě. Mražené listy jemně rozmixujeme a s trochou vody je dáme zmrazit do tvořítka na led. Až zmrznou, tak je přendáme do igelitového pytlíku do mrazničky. Sušené listy sušíme při teplotě do 35°C na tmavém místě, aby neztratily svou barvu. Sušená bazalka snadno přijímá vlhkost z okolí a tím ztrácí své aroma. Stejně tak reaguje na světlo. Skladujeme ji proto v tmavé, vzduchotěsné nádobě.